Мастер-класс «Муссовый торт «INSIDE & OUT»

15-16 июня 2019 года Sweet Concept приглашает на двухдневный мастер-класс «Муссовый торт «INSIDE & OUT» от Анны Аксёновой (г.Москва).

В этом курсе уместилось большое количество наработок за несколько лет непрерывной практики, которыми Вы сможете овладеть за два дня.

В рамках мастер-класса участников ждёт:

• множество техник приготовления начинок,
• разнообразие желирующих агентов,
• различные сахара,
• нетривиальные стабилизаторы, эмульгаторы и прочие входящие в моду ингредиенты,
• позиции без глютена и без лактозы,
• глазури и велюр на все случаи жизни,
• разбор на тему: «Что и как работает?»,
• практический опыт работы «домашнего кондитера»,
• эффективный тайм-менеджмент и рациональный рабочий процесс.

Стоимость участия: 14 000 ₽ за 2 дня.

Запись на мастер-класс, бронирование и вопросы по участию Вы можете задать по телефону 89138548502 (звонки или WhatsApp ) или в директ в Instagram @sweetconcept

Немного о ведущей Мастер-класса Анне Аксёновой.

Анна – активно практикующий и преподающий кондитер, прошедший обучение у лучших европейских и российских шефов.

У неё за плечами трёхлетний опыт работы «домашним кондитером», а также стажировка в одном из лучших кондитерских цехов России – в гостинице «Астория» (Санкт-Петербург).

Анна прошла обучение у лучших российских и зарубежных кондитеров:

• Андрей Канакин (шоколадная скульптура)
• Эммануэль Амон (Франция)
• Жюльен Альварез (чемпион мира, Испания)
• Жорди Бордас (чемпион мира, Испания)
• Рамон Морато (креативный директор Cacao Barry, Испания)
• Михаил Зорин (Sosa)
• Чонг Ко Уай (Малайзия)

Выиграла один из самых масштабных кондитерских конкурсов инстаграм (Chefs’ Battle) в номинации «Кондитерское искусство».

Принимала участие в выставках:

• Фуд Шоу (Москва)
• Salon du Chocolate (Москва)
• Metro Expo (Москва)

Публиковалась в журналах «Гастроном» и «Я – кондитер». 

В Анином блоге Вы найдёте:

• Разнообразные рабочие рецепты (#goonnie_recipes).
• Маленькие хитрости кондитера, которые приносят большую пользу.
• Залипательные видео про глазурь (#видеоизжизниторта).
• Новую занимательную рубрику про кондитерскую теорию, которая наконец поможет разобраться, как же это работает (#теория_наСЛАЖдений).

Всё это, плюс непринуждённый блог с юмором и душой, приправленный щепоткой Аниных увлечений!